Соя печена 80 гр. - Серия Дълголетие

Соята е бобово растение, чиито семена са богати на растителен протеин, който може да замести месото в диетичния режим. Азиатците отдавна са запознати със здравословните й качества тя заема централно място в менюто им.

Соята е растителен продукт, подходящ за всички хора, които искат да се хранят здравословно. Дълго време в публичното пространство се водеха спорове дали соята е полезна, или вредна за човека, дали тя притежава ценни медико-биологични качества, или дори е опасна, тъй като е “трипсин-инхибитор”. Вече е доказано, че когато соевите зърна се подложат на термична обработка, топлината разрушава трипсин-инхибиторните вещества и няма опасност за човешкия организъм.

Соята е богат източник на протеини, омега-3 мастни киселини, целулоза, изофлавони и фито-естрогени, които имат много витамини (B6, B9, B12, H) и минерали. Заради незамените аминокиселини, които съдържа, сравняват соята с животинските протеини.

В същото време е богата на лесноусвоими растителни мазнини и сравнително бедна на въглехидрати. Високата й хранителна стойност прави соята задължителна част от менюто на активните спортисти, бременните жени и хората, подложени на непрекъснат стрес.

Изофлавоните, които се съдържат в соята, намаляват риска от сърдечносъдови и ракови заболявания. Особено полезна е соятаза жени, навлезли вече в критическа възраст, тъй като изофлавоните имат антиоксидантно действие и се явяват мощен фактор в профилактиката на раковите заболявания. От друга страна предпазват от депресивни състояния, така характерни за климактериума. Констипацията е бич за съвременния човек поради начина му на хранене и обездвижването. Соятаможе да помогне и при такъв проблем, стига да е приготвена правилно.

Те са вещества, подобни на женските естрогени, и играят ролята на природна хормонална терапия. Преди няколко години в соевите кълнове е открита и противотуморната съставка “генистеин”.

Учените правят връзка също между ниската заболеваемост от рак на гърдата, на простатата и на ендокринните жлези в Япония и Китай, и високата консумация на соя и соеви продукти в тези страни. Фитоестрогените, съдържащи се в соята, имат още една важна здравословна функция – да увеличават плътността на костите, като по този начин намаляват риска от остеопороза. Освен това соята намалява нивото на “лошия” холестерол в кръвта и така предпазва от атеросклероза и други сърдечносъдови болести.

Богатото съдържание на целулоза стимулира храносмилането, а малкото калории  плюс чувство за бързо засищане, я правят предпочитана съставка в диетите за отслабване. Особено внимание трябва да й обърнат спортистите, защото те са подложени на силно физическо натоварване, нуждаят се от повече протеини и разнообразие от витамини, а тази бобова култура е изключително богата на протеини, лецитин, омега-3 полиненаситени мастни киселини, изофлавони и фитоестрогени. Те са източник и на витамини В6, В9,В12 ,Н , минерали. Витамин В12- стимулира производството на червени кръвни телца и участва пряко в белтъчния синтез. Витамин В9 влияе върху обмяната на аминокиселинте и нуклеиновите киселини. Освен това допринася за зреенето на червените кръвни клетки в костния мозък. В соята са открити още витамин А, С и Е и то в немалки количества.

Соятасъдържа и много антиоксиданти, които защитават клетките от преждевременното стареене. Многото витамини в комбинация с някои елементи от Менделеевата таблица и аминокиселинипомагат на кожата да съхранява влагата, предпазват я от действието на слънцето и токсичните вещества в атмосферата. Това прави соятанезаменима и в козметичната промишленост, но много по-добри резултати ще постигнат дамите, ако комбинират здравословно хранене със соеви храни и мощта на козметиката. Знаете за прочутата кожа на японките, за липсата нацелулити вече доказаната връзка на тези факти с консумацията на много соевихрани.